Es así como ambos eligieron crear
MoonSlice, emprendimiento dinámico e innovador, que se rebela a la repostería
tradicional, monótona y aburrida. Han innovado el concepto de la pastelería con
tres principios de la marca: innovación, personalización y momentos.
¿Fue fácil dejar los sueldos seguros
por una aventura empresarial? Paulo: Fernando estaba convencido de meterse en
este proyecto, por tal motivo renunció en marzo de 2018 y solo faltaba yo,
tenía mucho temor. Quería tener más experiencia para poder aventurarme. Al
final me convenció. Fernando: Ya tuve un emprendimiento el cual fue un salón de
eventos, no me fue bien, pero no me di por vencido. Terminé de animar a Paulo
para aventurarse conmigo en este nuevo emprendimiento.
¿Qué los motivó a emprender este
negocio? Paulo: El cumplimiento de mis objetivos y ser dueño de mi propio
negocio. Fernando: Busco impactar en la vida de muchas personas y en la
familia. Necesito tiempo, trabajo y dinero, para ayudar a más personas, que
nunca sientan tristeza, pena y frustración.
¿De qué trata tu emprendimiento?
Paulo: Inicialmente queríamos revalorizar los postres peruanos, que solo son
consumidos por gente adulta, mezclando con postres modernos. Crear esto era
algo complejo. A partir de ahí nació la idea de hacer cheesecake.
¿En qué consiste? El cheesecake pop
de MoonSlice es una porción de cheesecake (torta de queso crema) a baja
temperatura que es sumergida en chocolate, cubierta por toppings y salpicada en
salsas.
¿El toque sale al gusto? Así es. El
cliente es protagonista de una fiesta de sabor y color. Empieza su experiencia
eligiendo entre 3 tipos de sabores con base de galleta y 2 sabores de relleno
del mejor New York Cheesecake, para luego sumergirlo en 4 tipos de cobertura de
chocolate a su elección, formando una capa crujiente de chocolate de leche,
bitter, blanco o lunar (creación propia de MoonSlice). Todo es una sensación
para el gusto de cada uno.
¿Esto es nuevo en Arequipa? Es un
producto que existe en otros países, pero no al nivel de nosotros. Elaboramos
nuestra propia galleta, realizamos el relleno de queso crema y las salsas. Por
ejemplo, el chocolate lunar es de cañihuaco, usamos cereales andinos y salsas:
ácida y de frutas. Nos rebelamos de la pastelería tradicional.
¿Cuánto tiempo dedicaron a este
proyecto? Paulo: Todo el 2018 para madurar la idea de adónde nos dirigíamos. En
realidad hay distintas fases para la creación de un producto, solo la receta
nos tardó 8 meses, es secreta. Fernando: Por un tema administrativo recién el 8
de julio de 2019 logramos el permiso para funcionar.
¿Y cuándo empezó su emprendimiento?
Paulo: Abrimos el 12 de febrero del 2020 en el parque Lambramani, tuvimos dos
días de prueba y luego fue la inauguración. Causamos sensación hasta el gerente
de Capricho vino a percibir lo que ofrecimos. El 15 de marzo nos detuvo la
pandemia y estuvimos esperando que mejore y tuvimos la idea del canal digital.
Hemos vuelto al Mall Aventura, fuimos bien recibidos, la gente nos extrañó.
¿Qué tal recepción tuvieron?
Fernando: Tuvimos un buen inicio en Lambramani donde hicieron colas, gracias a
la campaña de intriga nos permitió mostrar nuestro producto, después que la
gente probó nuestro producto y al ver la atención que teníamos, ganamos
clientela. Lastimosamente a un mes de empezar este emprendimiento, la pandemia
nos detuvo.
¿Qué ha sido lo más difícil de
emprender? Fernando: Dar el primer paso es lo más difícil siempre, poner el
dinero, invertir.
¿Cuáles son las cualidades de un
emprendedor? Fernando: Persistencia y actitud.
¿Hay oportunidad para emprendedores?
Paulo: hoy por hoy hay un 50 % de buenas oportunidades. Si tienes visión y
buenas ideas se puede lograr, y si no hay dinero se puede conseguir. En épocas
de pandemia es difícil, pero no imposible. Depende la actitud de cada uno.
¿Ustedes preparan los productos?
Paulo: Nosotros elaboramos todo, sin haber estudiado repostería, nacimos con el
don para preparar los productos.
¿Por qué optaron por la repostería?
Paulo: Particularmente yo hice postres desde pequeño y fue algo fácil para mí.
Yo quise crear mi porción y ser algo distinto. Fernando: Yo no pensé en el
rubro sino en ayudar a la gente y crear buenos momentos.
